760 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/21(土) 17:07:26 ID:aWhUZzY1
今日の昭和は餅の食べかた論争か・・・
絡める種類も餡・磯部・胡麻・胡桃・黄粉・醤油・ずんだなどなど・・・
もちろん雑煮なんかに至っては地方・家の味だろうし・・・
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2009年12月02日
アメリカの七面鳥の料理方法 居酒屋313
485 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 21:04:12 ID:XySDoJf0
http://www.latimes.com/theguide/holiday-guide/food/la-fo-calcook18-2009nov18,0,4954438.story
THE CALIFORNIA COOK：A more flavorful dry-brined turkey
アメリカは26日のサンクスギビング休日が近いので、七面鳥の料理の季節。ただ、アレは日本人が食べて美味しいと
思うのかどうか・・・七面鳥の料理にもバリエーションが工夫されているようで、LAタイムズにある料理方法というのは
dry-brined（塩漬して乾燥したものをローストする）というもの。七面鳥に塩をふって、プラスチックバッグに入れ冷蔵庫
で3日程度保存し、その後で袋から出して冷蔵庫内で乾燥させ、それをローストするというもの。塩漬にすることで味が
良くなる（発酵する？）という・・・
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http://www.latimes.com/theguide/holiday-guide/food/la-fo-calcook18-2009nov18,0,4954438.story
THE CALIFORNIA COOK：A more flavorful dry-brined turkey
アメリカは26日のサンクスギビング休日が近いので、七面鳥の料理の季節。ただ、アレは日本人が食べて美味しいと
思うのかどうか・・・七面鳥の料理にもバリエーションが工夫されているようで、LAタイムズにある料理方法というのは
dry-brined（塩漬して乾燥したものをローストする）というもの。七面鳥に塩をふって、プラスチックバッグに入れ冷蔵庫
で3日程度保存し、その後で袋から出して冷蔵庫内で乾燥させ、それをローストするというもの。塩漬にすることで味が
良くなる（発酵する？）という・・・
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チキンラーメンそのまま食いの真理 居酒屋313
275 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 00:37:40 ID:CY0m/+LY
チキンラーメンそのまま食ってたら胃がもたれて最悪や
これスナックのと違って油分が多すぎんだよね。
287 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 01:38:07 ID:xlB2fsjy
>>275
丼一杯のお湯を飲みながら食べるべし。
チキンラーメンそのまま食ってたら胃がもたれて最悪や
これスナックのと違って油分が多すぎんだよね。
287 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 01:38:07 ID:xlB2fsjy
>>275
丼一杯のお湯を飲みながら食べるべし。
牡蠣のシチューのレシピ 居酒屋313
290 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 01:53:15 ID:PMLV8ibl
牡蠣といえばシチューかな
1. 小鍋で生食用の牡蠣を牛乳で八分くらい火を通し別の器に冷めないようにラップして取り置く
(牛乳は2. で使う分量＋＠。牛乳が沸騰しないように気を付けて・・）
2. 別鍋で小麦粉をバターで炒めて上の牛乳と白ワインで伸ばす（足りない場合はブイヨンで調整）
3. フライパンで適当に炒めた野菜を鍋に投下（牡蠣の時は自分はタマネギのみ）
4. ここに牡蠣を戻して軽く２〜３分温めながら馴染ませて出来上がり。
おかずというより生牡蠣を食せない連れ合い用のレシピだった。
これで慣れたせいか今では自分の生牡蠣を奪われつつある日々。
牡蠣を温めるとことかが手間だけどんまいですよー
牡蠣といえばシチューかな
1. 小鍋で生食用の牡蠣を牛乳で八分くらい火を通し別の器に冷めないようにラップして取り置く
(牛乳は2. で使う分量＋＠。牛乳が沸騰しないように気を付けて・・）
2. 別鍋で小麦粉をバターで炒めて上の牛乳と白ワインで伸ばす（足りない場合はブイヨンで調整）
3. フライパンで適当に炒めた野菜を鍋に投下（牡蠣の時は自分はタマネギのみ）
4. ここに牡蠣を戻して軽く２〜３分温めながら馴染ませて出来上がり。
おかずというより生牡蠣を食せない連れ合い用のレシピだった。
これで慣れたせいか今では自分の生牡蠣を奪われつつある日々。
牡蠣を温めるとことかが手間だけどんまいですよー
はなつまりつらい(;ω;) 居酒屋313
301 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 05:18:46 ID:fXaKFRFl
ううぅ、鼻が詰まって眠れない(;ω;)
ツボ押したりしたけど、ききゃしない。
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ううぅ、鼻が詰まって眠れない(;ω;)
ツボ押したりしたけど、ききゃしない。
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青には赤で 居酒屋313
308 ◆h26ZWDGHQc sage ▼ 2009/11/20(金) 05:53:51 ID:d/Nv/LrX
>302
おや。裏側さん、こんちわ。
先日、イベリア半島の銀行屋で南米から逃げ出した御人と食事をしたのですが、
曰く「イワシやアジの塩焼きに白？！まさか。ｗイワシやアジの塩焼きには「赤ワイン！」。」
とのこと。
薦められて街中の食堂で試してみました・・・・。
これが「美味い」「合う」。
背の青い魚は意外に「赤」でいけるそーです。（そーいえばマグロも「赤」ですにゃ。）
で、いろいろ確かめましたが、やっぱ「北半球西大西洋（広すぎるわっｗ）」で、
上がった「270lbのマグロ」はやっぱキハダだそーです。
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>302
おや。裏側さん、こんちわ。
先日、イベリア半島の銀行屋で南米から逃げ出した御人と食事をしたのですが、
曰く「イワシやアジの塩焼きに白？！まさか。ｗイワシやアジの塩焼きには「赤ワイン！」。」
とのこと。
薦められて街中の食堂で試してみました・・・・。
これが「美味い」「合う」。
背の青い魚は意外に「赤」でいけるそーです。（そーいえばマグロも「赤」ですにゃ。）
で、いろいろ確かめましたが、やっぱ「北半球西大西洋（広すぎるわっｗ）」で、
上がった「270lbのマグロ」はやっぱキハダだそーです。
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少し成人病がある人のお夜食 居酒屋313
363 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 13:39:50 ID:SCZYwLPI
ところで、旦那がめちゃ忙しくなってきてて、次の３連休も仕事なんですが…。
ここのところ、毎日帰りが２３時頃で、それから晩ご飯を食べる生活。
仕事が忙しいのは有り難い事なんですが、旦那は糖尿餅なんで、体の方が
心配です＞＜
夜遅く帰ってきて晩ご飯、という場合、やっぱり野菜タップリご飯控えめ、な
メニューがいいだろうと思うんですが、野菜タップリおじや以外、思いつかないorz
毎日同じメニューじゃ飽きるだろうし…(´・ω・｀)
何かいいアイデアを授けてください＞＜
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ところで、旦那がめちゃ忙しくなってきてて、次の３連休も仕事なんですが…。
ここのところ、毎日帰りが２３時頃で、それから晩ご飯を食べる生活。
仕事が忙しいのは有り難い事なんですが、旦那は糖尿餅なんで、体の方が
心配です＞＜
夜遅く帰ってきて晩ご飯、という場合、やっぱり野菜タップリご飯控えめ、な
メニューがいいだろうと思うんですが、野菜タップリおじや以外、思いつかないorz
毎日同じメニューじゃ飽きるだろうし…(´・ω・｀)
何かいいアイデアを授けてください＞＜
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牡蠣の国から 居酒屋313
258 極凍番長@飯屋 ◆n4COLD.3AU sage ▼ 2009/11/19(木) 23:38:06 ID:L11zFV8Y
>>254>>256
ぜひ半熟を希望ｗｗ
インスタントとはいえ、ラーメンでも半熟卵が ある・なし で評価に響くこともあ（ｒｙ
この時期、お鍋に限らず「お吸い物」でも牡蠣とかエビ、アサリが入るだけで
「ｳﾏｰ」な人が多いと予想ｗｗ
259 保護係 ◆Hogo.aafE6 sage ▼ 2009/11/19(木) 23:55:59 ID:3h5mpkVG
生臭さが苦手で、牡蠣、エビ、アサリのお吸い物は遠慮するｳﾘが通りまつよｗ
牡蠣は焼き牡蠣が至上。異論は認めまつｗｗ
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>>254>>256
ぜひ半熟を希望ｗｗ
インスタントとはいえ、ラーメンでも半熟卵が ある・なし で評価に響くこともあ（ｒｙ
この時期、お鍋に限らず「お吸い物」でも牡蠣とかエビ、アサリが入るだけで
「ｳﾏｰ」な人が多いと予想ｗｗ
259 保護係 ◆Hogo.aafE6 sage ▼ 2009/11/19(木) 23:55:59 ID:3h5mpkVG
生臭さが苦手で、牡蠣、エビ、アサリのお吸い物は遠慮するｳﾘが通りまつよｗ
牡蠣は焼き牡蠣が至上。異論は認めまつｗｗ
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更迭ステークス 居酒屋313
110 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 14:46:55 ID:KVgIjAhL
ν速+で散々コピペされてるんですがこういうの作れるセンスは羨ましいっすなあ
第１回使えない大臣杯更迭ステークス（ＯＰ）
馬番、馬名（騎手）本紙予想
１番ミスターケントウ（長妻）○
２番ババヲヒイタオトコ（前原）※
３番メイソウフテンマ（北沢）
４番メイソウカデナ（岡田）▲
５番エンダカスキー（藤井）△
６番モラトリアム（亀井）△
７番アンガイマトモ（福島）
８番ナニモシテナイアン（管）
９番オオスギトクレイ（千葉）
10番キャバクラバクフ（川端）
11番サゲルデンパリョウ（原口）
12番シンゼイ（小沢）
13番フライングポロット（直嶋）
14番ホシュヨセパンダー（中井）
15番ソッコーゾクギイン（赤松）
16番ブンカダイカクメイ（仙谷）
17番ホウカイカンティ（平野）
18番ブレブレハァト（鳩山）◎
19番ダークジェネラル（？？）出走取消
20番シロヌリノヨーカイ（幸）
さて、最初に更迭（辞任または友愛）のゴールを駆け抜けるのは誰だ！？
ν速+で散々コピペされてるんですがこういうの作れるセンスは羨ましいっすなあ
第１回使えない大臣杯更迭ステークス（ＯＰ）
馬番、馬名（騎手）本紙予想
１番ミスターケントウ（長妻）○
２番ババヲヒイタオトコ（前原）※
３番メイソウフテンマ（北沢）
４番メイソウカデナ（岡田）▲
５番エンダカスキー（藤井）△
６番モラトリアム（亀井）△
７番アンガイマトモ（福島）
８番ナニモシテナイアン（管）
９番オオスギトクレイ（千葉）
10番キャバクラバクフ（川端）
11番サゲルデンパリョウ（原口）
12番シンゼイ（小沢）
13番フライングポロット（直嶋）
14番ホシュヨセパンダー（中井）
15番ソッコーゾクギイン（赤松）
16番ブンカダイカクメイ（仙谷）
17番ホウカイカンティ（平野）
18番ブレブレハァト（鳩山）◎
19番ダークジェネラル（？？）出走取消
20番シロヌリノヨーカイ（幸）
さて、最初に更迭（辞任または友愛）のゴールを駆け抜けるのは誰だ！？
懐かしの暖房器具 居酒屋313
254 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 23:14:12 ID:USnGbK3u
デイリーポータルzだと思うのですが
冬将軍ｖｓ爆熱CPUみたいな記事で
優秀な暖房器具と褒められていた某CPUが懐かしいｗ
256 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 23:26:53 ID:WjQH/mQ9
>>254
卵も焼けるプ（レスコット）かなｗ
VGAにも暖房ついてるのがあってだな('A`)
257 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 23:36:02 ID:yXJZBQ6g
週アス辺りでウズラの目玉焼き作ってたなぁ
268 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 00:19:59 ID:psxxG8Fd
>>258
このマシンに積んであるVGAも卵半熟できまっせ@85度くらいｗ
>>260
ちょいとベンチ回せば90度超えるんでかっちかちもおｋ
デイリーポータルzだと思うのですが
冬将軍ｖｓ爆熱CPUみたいな記事で
優秀な暖房器具と褒められていた某CPUが懐かしいｗ
256 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 23:26:53 ID:WjQH/mQ9
>>254
卵も焼けるプ（レスコット）かなｗ
VGAにも暖房ついてるのがあってだな('A`)
257 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/19(木) 23:36:02 ID:yXJZBQ6g
週アス辺りでウズラの目玉焼き作ってたなぁ
268 日出づる処の名無し sage ▼ 2009/11/20(金) 00:19:59 ID:psxxG8Fd
>>258
このマシンに積んであるVGAも卵半熟できまっせ@85度くらいｗ
>>260
ちょいとベンチ回せば90度超えるんでかっちかちもおｋ
